海味即為乾海產，源於昔日漁民久遠的食物保存方式。最初僅限於魚類，後來推廣至貝類及其他海產。常見的海味包括鮑魚、海參、瑤柱、魚肚（花膠）、蝦米、魷魚、蠔豉等，因營養豐富、鹹香美味而成為港式料理和湯水中的常見食材。

要尋找香港最地道的海味，可以去西營盤海味街和大澳漁村看一看，那是不用旅遊書指引，靠著鼻子也能找到的所在。一串串來自海洋恩賜的美味，高掛在簷下門前接受太陽的洗禮，製作簡單卻深受食客偏愛。來香港旅遊的您也來嚐一嘗，體驗這種“才下舌尖，又上心頭”的記掛。

--2018年6月