海味即为干海产，源于昔日渔民久远的食物保存方式。最初仅限于鱼类，后来推广至贝类及其他海产。常见的海味包括鲍鱼、海参、瑶柱、鱼肚（花胶）、虾米、鱿鱼、蚝豉等，因营养丰富、咸香美味而成为港式料理和汤水中的常见食材。

要寻找香港最地道的海味，可以去西营盘海味街和大澳渔村看一看，那是不用旅游书指引，靠着鼻子也能找到的所在。一串串来自海洋恩赐的美味，高挂在檐下门前接受太阳的洗礼，制作简单却深受食客偏爱。来香港旅游的您也来尝一尝，体验这种“才下舌尖，又上心头”的记挂。

--2018年6月